庭院中央置着一口大铁锅，农家阿嬷正用自家压榨的纯花生油，大火煎烤着现做的「三星葱肉饼」。
「哧啦——」
当切碎的三星青葱与黑猪肉馅接触高温铁锅的瞬间，一股浓烈至极、甜中带香的葱香瞬间随山风扩散开来，弥漫了整个庭院。
清予在庭院边的木凳上架起水彩画板。
她采用了「高彩度色块与线条勾勒」相结合的手法。先用最浓烈的翡翠绿混入少许柠檬黄，在300克的水彩纸上渲染出葱田那片生气勃勃的绿色背景；接着，在画面中央，用极细的笔触精准绘出葱白那洁白如玉的质感，以及铁锅里煎至金黄酥脆的葱肉饼表面。
「这张图的基调，叫三星台地的翡翠葱绿与田园甜香。」清予边画边向江北解释。
江北看着她纸上记录下的色彩，心中突然萌发了一个将三星青葱推向法式极致餐饮顶峰的厨艺构想。
「三星青葱的葱白与葱叶具有完全不同的风味纬度，」江北眼神里闪烁着热切的创作光芒，「今晚，我要用三星青葱的葱白与葱叶，结合法式油封fit与澄清酱汁的手法，做一道当代三星青葱：油封葱白佐翡翠葱油浓汁与炙烧樱桃鸭胸。」
两人在农家後方的试验厨房里开始了创作。
江北将三星青葱进行了极致的当代解构——他取下长达十五公分的葱白，采用法式油封的手法，将葱白在低温鸭油中用摄氏85度慢火浸炸一个小时，使葱白外部金黄微焦，内部完全转化为如奶油般绵密甜美的天然葱酱；随後，他将翠绿的葱叶混入宜兰冷压茶籽油中，低温慢熬过滤，打制出一道呈现出高饱和度翡翠浓绿色的「极致三星葱油」。
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